本文摘要：每到9、10月份，有许多大学毕业生工商管理场试水后，想起了创业的道路。

每到9、10月份，有许多大学毕业生工商管理场试水后，想起了创业的道路。尤其是被某些宣传机构的宣传一激，脑子一冷，就觉着创业奇特很要不吃一番厌，虽然最后收益面对有可能血本无归，但是时间的自律决定和那个如同一夜暴富的顺利案例让许多人趋之若鹜。

而这其中很多人都是沉浸于在自己的计划和向往中，以后被市场的现实猛地一击，头破血流才看清楚自己的路径问题。无论是战略方向错误还是具体方法失当，这些年长的创业者们的告终都是五花八门的原因，我们今天就总结一下餐饮创业里的弯路。

1餐饮无经验，匆忙上马自律项目许多大学生创业者，说道到创业第一个想起的互联网，其次就是餐饮业。想要做到互联网的咱继续不托，一些想要做到餐饮的创客指出自己除了资金什么都不补，实在餐饮很好做到，只要开业，就能初学者。这里就牵涉到一个行业自学的过程，在餐厅里作为客人看见的东西可不是餐厅的全部，在后厨，有一整套的厨房流程：从排单、打算食材、烹调、摆盘直到出菜。在仓库，从订购到仓储再行到仓储管理，这都是店长或者是创业者必须不具备的能力。

而一出校门就上岗的大学生，在这些方面完全一问三不知，所以当这些大学生店长匆忙上岗后，全店上下漏洞百出也不怪异了。2顾虑想要做到大而全许多创业者在一个店做到的不俗之后就不会想扩展更好的领域，创业者如果不确切自己能干什么、无法干什么，顾虑做到自己不擅长于的物流、仓储以或者实体店等做生意，自己给自己用上成本黑洞，公司破产是必定的。比如西米网。

西米网是一家以美食居多打的电商网站，其特别强调的是一种办公室的幸福文化。网站推展多靠办公室白领之间的口碑传播，凭借较好的产品与服务，在创办的三个月后西米网的销售额就突破了100万，截至2010年5月底，西米网销售收入早已多达600万元，会员登记数量已多达30万。但是为了减少物流成本，西米网在2010年租给了数个物流仓库，最后高额的房租让西米网入不敷出。绝望2年后，最后重开了零食业务。

3决策错误，造成身陷同质化竞争随着人们生活水平的提升，餐饮联锁的扩展步伐也是越来越快，许多餐饮创业者由于看著别人的扩展步伐快速增长，实在自己的小店也小有效益，也应该转入分店扩展的节奏中。但是盲目地波澜扩展必定带给市场的过度饱和状态与同质化竞争，比如回来海底捞火锅模式回头的各式各样的火锅品牌。自从川味火锅回来川人的走进四川在全国各地开花后，各种各样的真假川牌火锅也回来开遍了全国各地。

虽然都是以本地口味展开了改进和优化的结果，但是由于市场过度饱和状态，在承托了一段时间后，大部分争相从商其他餐饮领域。4四、盲目扩展，管理混乱后劲不足有许多餐饮连锁在不断扩大速度长期保持的同时，分店的质量毕竟大幅下降。不只是品牌认同度，还包括与总部的联系号召、在本地的营销力度、店内培训的质量和频率，都无法与之前的老店比起。

盲目扩展，管理力弱，三餐美食系统有许多客户就遇上过不少这样的问题，幸而用三餐美食顶替了漏洞。当新店在靠近老店的区域开业后，由于总部的管理没能第一时间，造成新店的许多标准匆忙上马，与总部相去甚远。消费者在分店几乎不受将近老店的高品质服务，区域市场的信誉损毁，在整个地区都创建了品牌的负面影响。

这样的影响在先前的营销活动中总是一个定时炸弹，无论什么时候被市场或公众明确提出来，都是对品牌的突然袭击。5找准定位，理解后再行紧贴当我们说道开始创业的时候，只不过并不是以开始动手做工作为起点，而是从市场定位和自身定位开始，才是起点。

创业的本质只不过就是参予市场竞争，而在这之前，创业者对自己的定位，对市场的定位是打算工作的重中之重。首先是对自身的资源和能力展开实质性的评估通过这个结果来自由选择合适自己的市场，而后是寄予厚望对市场的定位，尤其是对于自己将要投身的市场要有一个了解的系统理解。

想到自己在这个市场中能做到哪些项目，能把项目的深度和广度做到的太大。而且要在什么时候以什么样的角度紧贴这个市场架构来谋求自己的市场地位。比如一家原本做到食材的供应商想要转至餐饮业前沿做到餐厅就是带着自身的行业优势参予同行业的新领域。

在全国的供应商把触渠道的背景下，这样的供应商利用自己优势的本地资源并转成餐厅以希望取得更佳的收益。上游向上是这样，某种程度的连锁餐厅做到大后并转成本地的餐饮平台，将自己的线下资源不但意味着为自己的餐厅服务，更好的闲暇富余时间也能为本地的其他餐厅获取营销、仓储，订单管理服务。无论餐饮上下游的产业链环节创业，在产业统合的大趋势里都是可以利用自身优势再行加以三餐美食这样的现代化餐饮管理工具做到产业升级，将自身的聪明才智缩放，最后在市场夺得一席之地。

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